保质期是生产厂家根据相应的执行标准通过实验计算出来的，按照规定保存的食品在保质期内是绝对安全的，所以国外会有低价销售临期食品或者过期食品，目前在国内销售过期食品是绝对违法的，包括商家以赠送的形式送给顾客都是违法的，所以商家大多会选择在商品临期的时候下架，有些还可以直接退还给生产厂商，过期的食品我们也会拒绝购买，但是也有食品过期后还要其他的处理方式，通常牛奶退回生产厂家以后，厂家会对奶的各种指标进行检测，符合要求的进行脱水，做成固体粉状奶，并不是奶粉，然后保存起来。

　　一些食品和新鲜企业能够利用大数据的积累，以便人工智能云计算等各种技术能够应用于在线和离线商店的分析，食品销毁这是一种合理的方法，还应该根据历史数据和用户偏好对销售数据进行更深入的推测，从而使购买量和销售量处于平衡的位置，防止从源头上变质，处理过期食品的方法有很多，不仅会破坏需求，还会将过期食品转化为绿色无害的肥料或饲料，这也是食品行业循环经济的一个非常重要的组成部分，食品安全是非常重要的事情，尽可能多地控制临期食物。最后，我们必须提醒个人合理使用食物以防止变质。

　　大部分过期食品会被送去销毁公司进行处理，食品销毁是大多数公司选择的途径，其实销毁公司也是有办法变废为宝的，并不是所有的食品都会用填埋或者焚烧的处理方式销毁，水果等农产品可以采用堆肥的方式进行处理，全天然无公害特别的环保，像过期面包、大米等食品，销毁公司会将这些食品做成饲料，这里面也有区分，像重金属大米是不能作为饲料的，只能销毁处理，不适合人们身体消化但动物可以消化的才行，食品销毁应该从源头做起，重点应对人民每天需食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水等严加控管，进行规范型、创新型种植、生产结构及生产保障体系调整。